Добавить сайт в избранное
Москва
Ваш город Москва?

Черная соль: секреты предков

Ограниченное количество продуктов на диете - не повод расстраиваться, а причина искать новые необычные способы приготовления и интересные специи и приправы. Одна из таких специй - черная соль.

В православии черную соль еще принято называть «четверговой», так как готовили ее русские хозяйки обычно в Чистый четверг или ночью накануне. Эта традиция имеет обрядовое значение: соль, как считалось раньше, может защитить человека и придать ему сил, бодрости здоровья.

Черный оттенок соли получался искусственно. В четверг на неделе перед Пасхой соль делали следующим образом: крупную соль соединяли с вымоченным в воде ржаным хлебом или квасом, нагревали в печи или пепле несколько часов, затем мололи в ступе, причем весь обряд приготовления сопровождался чтением молитв. Нельзя было обойтись и без освящения продукта в церкви. Хранилась четверговая соль тоже в святом месте: за иконами.

Кушали блюда с этой необычной специей на Пасху: ею солили яйца, специально приготовленные для праздника. Соль считалась лечебной и употреблялась при недугах, болезнях, с ее помощью изготавливались растворы для растирания. Впрочем, здравое зерно у этих предположений действительно существует: при раскаливании соль меняла свой состав, и содержание таких полезных элементов, как магний, калий и кальций, возрастало. Иногда черная соль даже зашивалась в специальный кулон, чтобы можно было носить ее вместе с крестиком. В силу четверговой соли верили настолько, что давали в дорогу мужчинам, отправляющимся воевать.

Рецепты изготовления специи отличались в разных губерниях нашей необъятной страны: где-то перемешивали каменную соль с пряными травами, где-то с капустой. Объединяет способы приятный запах сожженого дерева, сероводорода, и то, как соль буквально тает во рту.

Сегодня эта специя очень популярна в молекулярной кухне, известные шеф-повара гоняются за рецептами ее оригинального приготовления, а производств черной соли даже в нашей стране совсем немного. Можете и вы испытать на себе ее полезные свойства!

Уважаемые покупатели!!! Наш интернет-магазин не работает с 30.12.2023 по 07.01.2024 в связи с новогодними праздниками. Все заказы оформленные на сайте в этот период будут доставляться начиная с 08.01.2024 г
28 декабря 2023г.
small logo
Уважаемые покупатели!!! Наш интернет-магазин не работает с 31.12.2021 по 05.01.2022 в связи с новогодними праздниками. Все заказы оформленные на сайте в этот период будут доставляться начиная с 06.01.2022 . Заказы на отправку по России принимаем д о 29.12.2021,...
29 декабря 2021г.
L-карнитин - вещество, присутствующее в организме само по себе. При сбалансированном питании, большом количестве животного белка вырабатывается определенное количество карнитина, а основной источник L-карнитина – белок. Открыли левокарнитин в 1905 г российские ученые Роберт...
18 апреля 2019г.
Часто на диете Дюкан можно столкнуться 14 марта 2019г.
Все публикации раздела Статьи
КорзинаВ корзине
пуста товара(ов), на сумму 0 р.