Дорада в соляном коконе

3.5(2 голосов)

Автор

Анна

Этап

Атака

Тип блюда

Основное

Время подготовки

20 мин.

Время приготовления

1,5 часа

Порции

Необычный рецепт приготовления рыбы.

Нам понадобится:

дорада (морской лещ) - 1-1,5 кг весом,
морская соль крупная - 5 кг.

Очищаем рыбу изнутри, при этом не снимаем чешую и голову не отрезаем. Духовку в это время нагреваем до 250 градусов. Запекать рыбу нужно на жаропрочном блюде! На дно и стенки блюда выкладываем фольгу, высыпаем морскую соль на дно примерно 3 см толщиной. Выкладываем рыбу и засыпаем оставшейся солью, нужно чтобы рыба практически не была видна. Запекаем в течение 1 часа, после чего уменьшаем температуру до 180 градусов и держим еще полчаса. После этого соленую корку нужно будет снять при помощи молоточка.