Заливное из трески

4.33(3 голосов)

Автор

Анна

Этап

Чередование

Тип блюда

Основное

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

1 час

Если рыба замороженная, нужно ее предварительно разморозить.

Нам понадобится:

треска - 400 гр.,
агар-агар,
морковь - 1-2 шт.,
сельдерей (стебель) - 1 шт.,
луковица - 1 шт.,
соль, перец - по вкусу,
зелень, горчичный соус - для подачи.

Очищаем треску от чешуи, удаляем плавники и нарезаем на кусочки. Нарезаем морковь по горизонтали, сельдерей и лук тоже можно нашинковать крупно. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, соль, 0,5 л воды. Варим, пока не станет готовой треска, то есть около 25 минут. Откидываем на дуршлаг. Слитый бульон оставляем, всыпаем туда желатин и перемешиваем. Треску очищаем от косточек и выкладываем в пиалы. Отварную морковь, лук и сельдерей также нарезаем мельче и выкладываем к треске. В пиалу выливаем бульон, украшаем зеленью, перчим и убираем в морозилку на 20 минут. Подавайте с горчичным соусом.