Вяленая грудка

4(3 голосов)

Автор

Анна

Этап

Атака

Тип блюда

Закуски

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

4-5 дней

Вяленая грудка не требует почти никаких усилий для приготовления!

Нам понадобится:

куриные грудки - 6 шт.,
острый красный перец - 5 ч.л.,
паприка - 2 ст.л.,
соль - 6 ст.л,
свежий чеснок - 12 зубчиков.

Соединяем все приправы, соль, 6 протертых головок чеснока. Куриные грудки моем, удаляем кости и жир, промываем еще раз и просушиваем с помощью бумажных полотенец. Натираем мясо пряностями, закрываем пленкой и ставим в холодильник на 24 часа. После этого смываем специи с мяса, натираем оставшийся чеснок, смешиваем с черным перцем и снова натираем мясо. Перекладываем его на марлю и плотно обматываем, после чего еще на сутки оставляем в холодильнике. Затем делаем в филе отверстие, продеваем толстую нить, подвешиваем в хорошо проветриваемом помещении на два-три дня.