Пряники по Дюкану

5(3 голосов)

Автор

Анна

Этап

Чередование

Тип блюда

Выпечка

Время подготовки

20 мин.

Время приготовления

40 мин.

Если вы хотите сделать шоколадные пряники, добавьте какао!

Нам понадобится:

Тесто:

овсяные отруби - 6 ст.л.,
клейковина - 2 ст.л.,
сухое молоко обезжиренное - 5-6 ст.л.,
сода - 1 ч.л.,
творог мягкий - 100 гр.,
смесь пряностей: молотый кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, имбирь, аниc,
ароматизатор «Мёд»,
соус лимонный, желтки яйца - 2 шт.,
сахарозаменитель.

Глазурь:

молоко обезжиренное жидкое - 4 ст.л.,
сухое молоко обезжиренное - 2 ст.л.,
сахарозаменитель.

Отруби смалываем в муку, смешиваем с клейковиной, сухим молоком, содой и смесью пряностей. Просеиваем эту смесь через сито дважды. Добавляем несколько капель лимонного соуса, смешиваем все до получения сухой крошки. Добавляем мягкий творог, сахарозаменитель и вымешиваем в густое тесто.

Формируем шарики, выкладываем на противень и слегка прижимаем сверху. Выпекаем на 200 градусах около 20 минут. Пряники оставляем на 10 минут остывать в духовке.

В это время делаем глазурь: молоко с сахарозаменителем и сухим молоком смешиваем до однородности, поливаем еще теплые пряники глазурью. Оставляем в комнатной температуре до остывания.