Свекольный мусс

5(1 голосов)

Автор

Анна

Этап

Чередование

Тип блюда

Десерты

Время подготовки

1 час

Время приготовления

4 часа

Не стоит жалеть времени на приготовление!

Нам понадобится:

свекла среднего размера - 3 шт.,
клубничный йогурт - 150 гр.,
белок яйца - 1,
сахарозаменитель - по вкусу,
агар-агар,
лимонный сок - 2 ст.л.,
ароматизатор «ваниль»,
корица молотая,
соль.

Заворачиваем свеклу в фольгу и запекаем 40 минут в духовке. Готовую свеклу обдаем холодной водой, остужаем, чистим от кожуры. Режем на кусочки и измельчаем в пюре в блендере. Смешиваем с йогуртом, ароматизатором и корицей. Желатин замачиваем в воде, отжимаем и подогреваем на слабом огне с лимонным соком. Не доводите до кипения! После того, как немного остудили, вливаем в свекольное пюре, размешиваем. Белок взбиваем в пену, добавляем сахарозаменитель и продолжаем взбивать. Аккуратно вмешиваем в свекольный мусс. Раскладываем по бокалам и убираем в холодильник на 3 часа. Подаем с листочками мяты.